المكوّنات دقيق- كوب سكر- نصف كوب بيض- 2 زيت نباتي- نصف كوب جوز الهند، مبشور - نصف كوب خلاصة فانيليا- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر- نصف ملعقة صغيرة لبن زبادي- نصف كوب زبدة- ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق. 2- في وعاء، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر وجوز الهند. 3- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزيت، السكر، البيض وخلاصة الفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس. 4- اضيفي مزيج الدقيق واللبن الزبادي بالتفاوت إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة. 5- أسكبي الخليط في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج الكيك. 6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك على حرارة الغرفة. 7- أقلبي الكيك في طبق التقديم وقدميه على سفرتك. المصدر: أطيب طبخة